Opis
Ludzkość zna je od blisko 9 tysięcy lat.
Sławę zyskały dzięki starożytnym Rzymianom, którzy je uwielbiali i niezwykle cenili.
Przez bardzo długi czas jedzone były wyłącznie przez wybrańców, dlatego też już w starożytności okrzyknięte zostały „królewskim przysmakiem”.
Ten zielony migdał obejmujący kilkanaście gatunków drzew i krzewów owocuje co dwa lata.
Wówczas pojawiają się kształtne kiście złożone z orzechowych skorupek.
W momencie pełnej dojrzałości łupki pękają, ukazując właściwy orzech.
Następnie pistacje są starannie selekcjonowane, klasyfikowane wg wielkości.
Następnie dorodne orzechy lądują w piecu, gdzie pod wpływem temperatury skorupki pękają, odkrywając chrupiące, zielone wnętrze.
Ta wartościowa i chrupiąca przekąska to bogactwo witamin oraz minerałów.
Pokruszony orzech stanowi jednocześnie aromatyczny dodatek do wypieków lub atrakcyjną ozdobę deserów.